TANGERANGNEWS.com- Saat Iduladha tiba, hampir setiap keluarga akan menerima daging kurban untuk dikonsumsi. Sebagian orang mungkin memilih langsung mengolahnya karena khawatir daging cepat membusuk.
Padahal, jika tahu cara menyimpan daging kurban yang tepat, daging bisa tetap segar dan tahan lama di kulkas.
Berikut lima cara menyimpan daging kurban agar awet dan tidak mudah bau.
1. Jangan Cuci Daging Sebelum Disimpan
Banyak orang langsung mencuci daging sebelum menyimpannya. Padahal, hal ini justru bisa membuat daging cepat rusak dan menimbulkan bau tak sedap.
Air yang meresap ke dalam serat daging bisa memicu pertumbuhan bakteri. Jadi, cukup bersihkan kotoran besar tanpa mencucinya sebelum masuk kulkas.
2. Potong Sesuai Kebutuhan Konsumsi
Sebelum menyimpan, potong daging dalam ukuran sekali masak. Dengan begitu, kamu hanya perlu mencairkan secukupnya sesuai kebutuhan, tanpa harus mencairkan seluruh daging. Cara ini juga membuat ruang penyimpanan di kulkas lebih efisien.
3. Gunakan Wadah Kedap Udara
Simpan potongan daging dalam wadah yang kedap udara dan berbahan food grade. Wadah ini mencegah kontaminasi serta menjaga kelembapan daging agar tidak kering dan tidak cepat bau.
4. Bekukan di Suhu -18°C
Pastikan freezer kamu memiliki suhu -18 derajat Celcius untuk membekukan daging. Dalam kondisi beku, aktivitas bakteri akan berhenti sehingga daging bisa lebih tahan lama dan tetap aman dikonsumsi.
5. Cairkan Daging dengan Benar
Jika ingin mengolah daging beku, jangan mencairkannya di suhu ruangan. Lebih baik pindahkan daging dari freezer ke kulkas bagian bawah atau chiller agar suhu tetap terjaga dan daging mencair secara perlahan. Cara ini mencegah kontaminasi bakteri dari udara luar.
Demikian lima langkah menyimpan daging kurban bisa bertahan lebih lama tanpa kehilangan kualitas rasa dan teksturnya. Selamat mencoba!