TANGERANGNEWS.com- Iduladha identik dengan hidangan berbahan dasar daging kurban. Mulai dari daging sapi hingga kambing, berbagai olahan seperti sate, gulai, hingga tongseng kerap menghiasi meja makan keluarga. Namun, ada satu bagian yang sering diabaikan dan jarang dimanfaatkan, yaitu kepala sapi.
Padahal, bagian kepala sapi menyimpan berbagai manfaat kesehatan yang tak kalah dari bagian daging lainnya.
Menurut laporan Voice of America (VOA), masyarakat di Afrika Selatan justru menjadikan kepala sapi sebagai santapan favorit seperti dilansir dari Sindonews, Sabtu, 7 Juni 2025.
Di Johannesburg, misalnya, tak sedikit pedagang daging yang secara khusus menjual kepala sapi kepada pelanggan.
Kepala sapi diketahui memiliki kandungan nutrisi penting yang bermanfaat bagi tubuh. Daging dari bagian ini kaya akan vitamin B12, seng (zinc), selenium, dan fosfor. Fosfor sendiri berperan dalam membantu tubuh menyaring limbah serta memperbaiki jaringan dan sel yang rusak.
Selain itu, vitamin B12 berperan penting dalam menjaga fungsi otak agar tetap optimal, sehingga membuat pemikiran tetap tajam dan terus bekerja.
Tak hanya itu, vitamin B6 yang juga terkandung di dalam daging kepala sapi berfungsi untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Nutrisi ini membantu tubuh melawan infeksi dan kuman penyebab penyakit.
Ditambah dengan kandungan protein dan zat besi yang tinggi, daging kepala sapi menjadi sumber makanan yang sangat baik untuk menjaga kesehatan otot dan darah.
Jika tertarik untuk mengolahnya saat Iduladha, cukup bersihkan kulit kepala sapi terlebih dahulu, kemudian memisahkan daging dari tulangnya. Daging ini bisa dimasak menjadi beragam sajian, mulai dari semur, gulai, hingga sop kepala sapi yang menggugah selera.
Jadi, tak ada salahnya mencoba bagian yang satu ini sebagai alternatif olahan daging kurban yang lezat sekaligus menyehatkan.