Connect With Us

7 Tips untuk Mengolah Ayam yang Lezat dan Aman dari Chef Tangerang

Fahrul Dwi Putra | Minggu, 10 September 2023 | 16:51

Pedagang daging ayam di Pasar Anyar. (@TangerangNews/2018 / Achmad Irfan Fauzi )

TANGERANGNEWS.com- Ayam adalah salah satu bahan makanan yang sering kita temui dalam berbagai masakan. Namun, agar hasil masakan kita benar-benar lezat dan aman, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan dalam proses pemilihan, penyimpanan, dan pengolahan ayam. 

Berikut adalah tujuh tips penting yang akan membantu Anda menghadirkan hidangan ayam yang sempurna seperti dilansir dari kanal YouTube Sajian Sedap, Senin, 11 September 2023:

1. Memilih Ayam yang Segar

Executive Chef dari Novotel Tangerang Teguh Pribadi mengatakan, dalam menghadirkan hidangan ayam yang lezat tentunya diperlukan bahan olahan ayam berkualitas. Pilihlah ayam yang segar dengan memperhatikan ciri-ciri berikut:

- Dagingnya berwarna merah muda.

- Daging terasa kenyal saat ditekan.

- Kulit ayam terlihat segar dan tidak lembek.

2. Cuci Ayam dengan Benar

Setelah membeli ayam, pastikan untuk mencucinya terlebih dahulu dengan air bersih. Ini akan membantu menghilangkan kotoran dan bakteri yang mungkin ada pada permukaannya.

3. Penyimpanan yang Tepat

Ayam yang baru dibeli sebaiknya disimpan di dalam lemari es (chiller) selama 1 sampai 1,5 jam untuk menghindari rasa amis. Anda juga bisa memberikan bumbu seperti garam, jeruk nipis, atau jeruk lemon sebelum penyimpanan.

Untuk penyimpanan jangka panjang, ayam dapat disimpan dalam freezer dengan suhu minimal -17 derajat Celsius. Pastikan ayam terbungkus dengan baik agar tidak terjadi pembekuan yang buruk.

4. Manfaatkan Marinasi

Jika Anda memiliki waktu, marinasi adalah kunci untuk meningkatkan rasa ayam. Gunakan berbagai bumbu seperti garam, jeruk nipis, jeruk lemon, atau lengkuas untuk meresapkan rasa yang lezat.

5. Pemilihan Bagian Ayam

Pemilihan bagian ayam tergantung pada jenis hidangan yang ingin Anda buat dan selera pribadi. Misalnya, dada ayam cocok untuk chicken katsu, sementara paha lebih empuk untuk sate-satean.

6. Keamanan dalam Memasak

Pastikan ayam dimasak dengan sempurna untuk menghindari risiko bakteri seperti E. coli dan salmonella. Suhu internal ayam harus mencapai minimal 74 derajat Celsius untuk memastikan matang sempurna.

7. Menghilangkan Aroma Amis

Jika Anda ingin menghilangkan aroma amis, gunakan bumbu seperti garam, jeruk nipis, jeruk lemon, atau lengkuas dalam proses marinasi. Ini akan membantu menghilangkan bau amis yang tidak diinginkan.

Dengan mematuhi tips-tips di atas, Anda dapat memastikan bahwa ayam yang Anda pilih, simpan, dan olah akan menghasilkan hidangan yang lezat, aman, dan memukau. 

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai resep ayam untuk menciptakan hidangan yang sesuai dengan selera Anda dan yang dicintai oleh keluarga Anda. Selamat memasak!

NASIONAL
Jangan Salah, Ini Daftar Operasi yang Tidak Ditanggung BPJS Kesehatan per Juli 2026

Jangan Salah, Ini Daftar Operasi yang Tidak Ditanggung BPJS Kesehatan per Juli 2026

Senin, 6 Juli 2026 | 12:59

Peserta Program Jaminan Kesehatan Nasional (JKN) perlu mengetahui bahwa tidak semua tindakan operasi dapat ditanggung oleh BPJS Kesehatan.

SPORT
Tatap BRI Super League 2026/2027, Carlos Pena Geber Fisik Pemain Persita Tangerang 

Tatap BRI Super League 2026/2027, Carlos Pena Geber Fisik Pemain Persita Tangerang 

Rabu, 8 Juli 2026 | 21:34

Pelatih Persita Tangerang Carlos Pena akan kembali mengumpulkan seluruh pemain pada 14 Juli 2026 untuk memulai persiapan menghadapi kompetisi BRI Super League 2026/2027 yang dijadwalkan bergulir mulai 4 September mendatang.

AYO! TANGERANG CERDAS
Jadwal dan Materi MPLS SMP 2026 yang Resmi dari Kemendikdasmen

Jadwal dan Materi MPLS SMP 2026 yang Resmi dari Kemendikdasmen

Rabu, 8 Juli 2026 | 13:45

Tahun ajaran baru 2026/2027 segera dimulai. Sebelum mengikuti kegiatan belajar mengajar di kelas, seluruh siswa baru jenjang SMP akan menjalani Masa Pengenalan Lingkungan Sekolah (MPLS) selama lima hari.

""Kekuatan dan perkembangan datang hanya dari usaha dan perjuangan yang terus menerus""

Napoleon Hill